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Receta para un picnic delicioso

Te damos un menú perfecto para tus salidas al aire libre de este verano

Receta para un picnic delicioso

La llegada del buen tiempo propicia actividades al aire libre, tales como realizar un picnic en el campo o la playa, ya sea con amigos como en familia. Te ayudamos a que nada te estropee un momento así

Recomendaciones

– Escoge alimentos frescos y poco condimentados.

– Evita las salsas, especialmente la mayonesa y similares, ya que se pueden estropear y producirte trastornos gastrointestinales.

– Prescinde de postres que lleven nata o crema, pues el calor puede deteriorarlos.

– Incluye abundantes bebidas para prevenir la deshidratación derivada del calor y los juegos al aire libre.

– Guarda los alimentos en neveras portátiles hasta que los vayas a preparar para comer.

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De primero, gazpacho, para reponer tus sales minerales

Tomates y pimientos son alimentos de temporada que, además de proporcionarte protección solar extra gracias a su contenido en beta-carotenos y licopenos, te ayudan a reponer las sales minerales que pierdes por el sudor.

Ingredientes para 4 personas:

– 10 tomates maduros

– 1 pepino

– 1 pimiento verde pequeño

– 2 dientes de ajo

– ½ barra de pan

– 6 cucharadas de aceite

– 2 cucharadas de vinagre

Preparación:

– Pon en remojo el pan en rebanadas. A continuación, pela y trocea los tomates, los pimientos (sin semillas), el pepino y el ajo.

– Coloca la mezcla de ingredientes en la batidora, añade un poco de agua y tritura hasta conseguir una crema. Después, añade el pan con el agua y el vinagre y bate nuevamente hasta que quede bien triturado y amalgamado. Cuélalo, corrige el punto de sal y/o vinagre y mételo en la nevera.

– Al servirlo, recuerda echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

De segundo, ensalada de salmón, para mantener tu masa muscular y tus huesos fuertes

Un segundo plato frío elaborado con carbohidratos y proteínas te aportará el resto de macro y micronutrientes que tu cuerpo necesita. La pasta te da energía y el salmón te ayuda a reducir el ‘colesterol malo’ y a fortalecer la piel y los huesos gracias a su alto contenido de Omega 3 y vitaminas B3 y D.

Ingredientes para 4 personas:

– 320 gr. de lacitos de colores

– 2 zanahorias grandes

– 20 tomates cherry

– un frasco pequeño de alcaparras

– un frasco pequeño de cebollitas

– un limón grande

– un ramillete de albahaca

– 200 gr. de salmón ahumado

Preparación:

– Hierve los lacitos y, una vez escurridos y fríos, ponlos en un cuenco y tápalos para llevar.

– Corta en juliana la zanahoria, parte por la mitad los tomates cherry y las cebollitas y guárdalos en un contenedor apto para tu picnic.

– El resto de ingredientes, llévalos en sus envases por separado.

– En el momento justo de comer, mezcla la pasta con la zanahoria, los tomates cherry y las cebollitas. Dispón el salmón ahumado y aliñado con limón y albahaca por encima y decora con las alcaparras en el centro.

De postre, macedonia de melón, sandía y piña, para mantenerte hidratado

Estas frutas, por su alto contenido en agua, te ayudarán a reponer las pérdidas de agua corporal incrementadas por el calor. Además, su gran cantidad de fibra favorece la depuración del organismo.

Ingredientes para 4 personas:

– ½ sandía

– ½ melón

– ½ piña

– unas hojitas de menta

Preparación:

– Corta la fruta en tacos pequeños para que se puedan tomar de un solo bocado.

– Mezcla todo en un cuenco y añade un poco de menta bien picada a tu gusto.

 

¿Tienes dudas? Plantéalas en los comentarios y te responderemos gustosamente.

 

Este texto ha sido elaborado a partir de las reflexiones de la doctora Rosa Burgos (endocrinóloga y nutricionista en Hospital Quirón Barcelona), Marta Carreras (dietista en Hospital Quirón Barcelona), y Raquel Nogués (nutricionista en Hospital Quirón Teknon).

 

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