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Potitos industriales y purés caseros, perfil nutricional semejante

Una investigación realizada por el jefe de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital La Fe concluye que los potitos industriales y los purés caseros para alimentación infantil tienen un perfil nutricional semejante

Potitos industriales y purés caseros, perfil nutricional semejante
EFE/Sandra Ruiz del Árbol

El estudio, realizado en colaboración con la Universidad de Murcia, destaca también que, en cuanto a las diferencias proteicas, dependen de la variedad cárnica empleada o de la cantidad añadida a la fórmula, informan fuentes de la Generalitat.

El doctor Jaime Dalmau, jefe de sección de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías de la Fe, destaca “la importancia de analizar el contenido de las papillas infantiles, tanto caseras como industriales, ya que los pures comerciales listos para el consumo han cobrado una gran importancia debido al escaso tiempo del que disponen muchas familias para elaborar los purés de forma casera”.

Respecto al contenido en sodio, los investigadores explican que depende de la formulación y de la cantidad de sal añadida, por lo que en el caso de los purés caseros se corre el riesgo de sobrepasar las concentraciones de sodio recomendadas, ya que en la mayor parte de las ocasiones se añade sal “a ojo” o dependiendo del gusto de los padres.

En cuanto al nivel de grasas, las cantidades contenidas tanto en los potitos industriales como en los purés caseros es muy similar, aunque algunas marcas refuerzan el contenido en ácido linoleico y linolénico con la incorporación de aceites de semillas.

Los investigadores recuerdan que en el periodo comprendido entre los cuatro y los seis meses de vida del niño, se produce su maduración digestiva, renal y del sistema inmunitario, y el hecho de ofrecerles papillas muy dulces o salados pueden influir en sus preferencias posteriormente.

Desde los cinco o seis meses se debe comenzar a incluir en la dieta del menor alimentos ácidos de forma progresiva.

 

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