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Ordovás: “La obesidad es el reto de la medicina estética y cardiovascular”

La obesidad es la epidemia de la sociedad desarrollada actual. Y hay que atacarla desde varios frentes. El investigador en nutrición y genética José María Ordovás lo tiene claro: la obesidad se ha convertido en un reto de la medicina estética y cadiovascular

Ordovás: “La obesidad es el reto de la medicina estética y cardiovascular”
José María Ordovás, a la izquierda, junto al científico José María Mato/EFE/Kote Rodrigo

Ordovás es director del laboratorio de Nutrición y Genómica del USDA-Human Nutrition Research Center on Anging de la Universidad de Tufts, en Boston (EEUU); director científico del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados de la Alimentación (IMDEA) e investigador colaborador senior en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC).

En su intervención en el último Congreso de la Sociedad Española de Medicina Estética, celebrado recientemente en Barcelona,  el experto insistió en que en las condiciones más relacionadas con la apariencia física, “también tenemos que insistir en la prevención para no tener que llegar a la curación”.

Y esto sobre todo tiene que ver con la obesidad que “engloba la medicina estética con las otras enfermedades crónico-degenerativas: cardiovasculares, diabetes, cáncer…”

Obesidad y mujer

El profesor Ordovás destaca que la obesidad se manifiesta de forma “más aguda y multifactorial” en la mujer y en sus diferentes etapas vitales: mientras que en la niña, adolescente y mujer joven el efecto es sobre su salud psicosocial; durante el periodo reproductivo se asocia a complicaciones en el embarazo y en la descendencia “a través, sobre todo, de la epigenómica”.

“Con el paso de los años -señala- el sobrepeso y la obesidad se asocian en la mujer, tal como ocurre con el hombre, con un riesgo aumentado de la diabetes, del infarto e incluso de ciertos tipos de canceres. Por fin, en las edades más avanzadas, a las que un número mayor de mujeres van llegando, a estos riesgos mencionados, se unen los riesgos de enfermedades neurológicas como es el caso del alzhéimer”.

La obesidad tiene un componente genético y otro componente ambiental y ambos tienen “pesos” similares. Según el investigador, “los factores del apetito y de la saciedad son determinantes a la hora de cómo llevamos a cabo esas decenas de miles de comidas que acompañan nuestra vida”.

Está demostrado, apunta Ordovás, que los hombres y las mujeres respondemos de manera diferente a los estímulos relacionados con la comida, siendo las mujeres mas “emocionales” a la hora del consumo de alimentos, tanto en los que se refiere a los aspectos cuantitativos como cualitativos.

Además de las diferencias de género y de edad, la genética de cada persona es determinante. “La identificación del riesgo genético de obesidad así como la generación de dietas optimas para la prevención y la terapia del sobrepeso y la obesidad pertenece al campo de la nutrigenómica. Esta tecnología abrirá las puertas al diseño de dietas personalizadas para ayudar a mantener un peso saludable pero también a aumentar el éxito de las dietas para perder el exceso del mismo”.

La dimensión del tiempo

Pero también hay otro factor más reciente: la dimensión del tiempo. “Ya no es lo que comemos, y cuánto comemos, sino además es relevante cuándo lo hacemos”.

“El estudio de la cronobiología, de los ritmos circadianos nos ha venido a revelar además que el sueño, el descanso, es importante y que pecamos por exceso y por defecto a la hora del sueño y su relación con la obesidad, aunque en la sociedad actual prima el pecado por defecto, es decir, cada vez dormimos menos y esto esta contribuyendo a la epidemia de obesidad y quizá a otros aspectos estéticos de nuestra apariencia externa”, añade el nutricionista.

El investigador insiste en que “el sobrepeso y la obesidad sirve de penoso punto de unión entre la medicina estética y la medicina que lidia con las enfermedades crónicas” y muestra esperanza ante los avances científicos que “están permitiendo entender y afrontar el problema de la obesidad en su conjunto abriendo nuevos horizontes preventivos y terapéuticos que nos permitirán conocernos a nosotros mismos y entender las necesidades individuales”.

 

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