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Un menú saludable para el corazón

Nuevo menú del chef Pepe Rodríguez, en colaboración con el Grupo Hospitalario HLA, en esta ocasión con recetas orientadas al cuidado del corazón. Aunque coincide con el Día de los Enamorados, el cocinero piensa más en la salud que en el amor. En EFEsalud unimos salud, nutrición y gastronomía

“Come bien y disfruta” ofrece un nuevo menú del cocinero Pepe Rodríguez, quien cuenta en esta ocasión con la colaboración del doctor José Luis Delgado, del hospital El Ángel de Málaga, del Grupo HLA, especialista en medicina cardiovascular.

El menú consiste,, de primer plato, en un asadillo de verduras con aceitunas negras, que tiene como verduras tomate, berenjena, pimiento rojo y cebolla, con un gallo a la plancha con arroz integral y setas, de segundo.

De postre, sopa de pera con bizcocho borracho a la vainilla, sin azúcar.

El doctor Delgado remarca que en nutrición y alimentación “es muy importante lo que se come y lo que se deja de comer” y recuerda que una de las epidemias del siglo XXI es la obesidad, un  factor de altísimo riesgo para las enfermedades cardiovasculares.

“El tomate con el pimiento rojo tiene licopeno, una sustancia antioxidante que presta gran ayuda contra el colesterol malo, los triglicéridos y la hipertensión”, precisa el especialista en medicina cardiovascular.

En cuanto el pescado blanco, el doctor subraya su escasez de grasa, lo que le convierte en un alimento perfecto para una dieta baja en calorías.

En este 14 de febrero, Día de los Enamorados, conviene cuidar tanto el corazón desde el ángulo emocional y sentimental, como desde el nutritivo y alimentario.

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