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Azúcares añadidos: Niños y adolescentes en el límite recomendado por la OMS

El consumo medio de azúcares añadidos (aquellos que figuran como ingrediente en el etiquetado de productos envasados) en los españoles supone un 7,3% de su ingesta diaria, un porcentaje en sintonía con la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de reducir estos azúcares añadidos a menos del 10% de la ingesta calórica total diaria. Sin embargo, por tramos de edad, los adolescentes y los niños se sitúan en el límite de consumo. Refrescos y chocolate, las principales fuentes de azúcares añadidos

Azúcares añadidos: Niños y adolescentes en el límite recomendado por la OMS
EFE/Manuel Lorenzo

Además, la OMS considera que una reducción de los azúcares añadidos por debajo del 5% produciría beneficios adicionales para la salud.

Este es uno de los resultados de una nueva investigación dentro del estudio ANIBES (Antropometría, ingesta y balance energético en España) publicada en la revista científica “Nutrición Hospitalaria” y con una muestra de 2.009 personas entre 9 y 75 años, el 50,4% hombres y el 49,6% mujeres.

Los hidratos de carbono suponen un 41,1% de la ingesta diaria de un español, por debajo del 45 a 60% recomendado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés). El resto de la ingesta diaria la completamos con grasas (38,5%), proteínas (16,8%), alcohol (1,9%) y fibra (1,4%).

De ese 41,1% de hidratos de carbono, el 24,1% son almidones y el 17% restante corresponde a los azúcares totales.

Del 17% de azúcares totales:

  • El 9,6% corresponde a azúcares intrínsecos o sin azúcares añadidos (alimentos frescos o sin procesar como las frutas, verduras, carnes, pescados, mariscos…)
  • El 7,3% responde a los azúcares añadidos que contienen productos envasados y etiquetados.

Los azúcares añadidos, por tramos de edad

Por tramos de edad varía el aporte de azúcares añadidos en relación a ese límite del 10% del aporte calórico total diario que propugna la OMS.

Así, los adolescentes (entre 13 y 17 años) se encuentran justo en el 10% del consumo diario, seguido por los niños (de 9 a 12 años) con un 9,8%; los adultos con un 7,1% y los mayores (de 65 a 75 años) en el 5,1%. Por lo que, tanto adolescentes como niños, están rozando las recomendaciones.

Según el estudio ANIBES, y también en relación con esa sugerencia de la OMS, un 58,2 % de la población infantil (9-12 años), y sin diferencia por sexo, lo cumple.

En el caso de los adolescentes (13-17 años), el cumplimiento de la recomendación es menor (52,6%) y muy superior en hombres (56,2 %) con respecto a las mujeres (46,0 %).

En la población adulta (de 18 a 64 años) y en las personas mayores (de 65 a 75 años), el porcentaje de población ANIBES que cumple la propuesta de la OMS de ingerir azúcares añadidos por debajo del 10% se sitúa en un 76,7 % y 89,8 % respectivamente.

Fuentes alimentarias de azúcares

Azúcares añadidos

Los grupos de alimentos y bebidas que actuaron como fuentes principales de azúcares añadidos en el total de la población participante en el estudio ANIBES fueron: azúcares y dulces (34,1 %), bebidas sin alcohol (30,8 %, básicamente refrescos con azúcar, 25,5 %) y cereales y derivados (19,1 %, siendo el 15,2% bollería y pastelería).

En niños: el chocolate encabeza el alimento de mayor consumo, con un aporte del 22,70 %, seguido por refrescos con azúcar (17,90%) y de bollería pastelería  (16,10%).

En adolescentes: el consumo de refrescos con azúcar se dispara al 30,20%, el chocolate se sitúa en el 17,60% y a la bollería y pastelería en el 13,10%.

En adultos: refrescos con azúcar (26%); azúcar (19,70%); bollería y pastelería (15,10%) y chocolate (10,30%).

En mayores:  El azúcar está a la cabeza con un 25,10%; bollería y pastelería (21,40) quedando los refrescos con azúcar en el 9,46% del aporte.

azúcares añadidos
Estudio ANIBES

Azúcares intrínsecos

Los grupos de alimentos y bebidas que actuaron como fuentes principales de azúcares intrínsecos en el total de la población (9 – 75 años) participante en el estudio ANIBES fueron: el grupo de frutas (31,8 %), el grupo de leche y productos lácteos (29,3 %) y el grupo de bebidas sin alcohol (15,01 %), principalmente zumos y néctares (11,1 %).

Con respecto a la edad, se observó un mayor aporte de azúcares intrínsecos en adultos y mayores respecto a los grupos de frutas y de verduras y hortalizas, en comparación con los grupos de edad niños y adolescentes, donde los subgrupos de leches y de zumos y néctares fueron las principales fuentes alimentarias de este tipo de azúcares. El subgrupo de bebidas de baja graduación realizó también un aporte a tener en consideración en los grupos de edad de adultos y mayores, según un comunicado.

azúcares añadidos
Estudio ANIBES

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